FLAN AUX BROCOLIS

500g de brocolis

4 oeufs

15cl de crème fraîche

15cl de lait parmesan rapé, 20g de beurre, sel, poivre.

Cuire les bouquets de brocolis 5mn à l'eau boillante salée, les égoutter et les rafraîchir. Réservr 4 bouquets (pour la déco), puis mixer le reste

Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs, la crème et le lait. Incorporer les brocolis et 2c à soupe de parmesans rapé, saler et poivrer.

Beurrer 4 ramequins, ou un grand moule et y verser la préparation.

Faire cuire au bain marie, environ 30mn pour les ramequins et 1h pour le grand moule.

Pour vérifier la cuisson, enfonçer la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.