Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
250g de lentilles
1 oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni
1c à soupe d'huile d'olive
1c à café de mélange de poivre et baies concassé
sel (gros sel gris éventuellement)
Les lentilles
Pelez l'oignon et piquez avec les clous de girofle
Mettre les lentilles dans un faitout, couvrir d'eau froide à hauteur et ajouter l'oignon et le bouquet garni.
Laissez cuire environ 25 mn à couvert. salez en fin de cuisson.
Pendant ce temps, déposez les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive chaude, côté peau contre le fond.
Faites les griller 5 à 6 mn à feu moyen. Retournez les, eteignez le feu et comptez juste 1 mn de cuisson sur le côté chair.
Egouttez les lentilles, ôte l'oignon et le bouquet garni
Servez en accompagnement des pavés ou tout autre préparatrion.
