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Pour 6 personnes :
2 concombres pelés, coupés en deux, épépinés et râpés,
1 gousse d'ail émincée
2 c. à soupe de feuilles de menthe
1 c. à soupe de jus de citron
500 gr de yaourt grec
sel et poivre
Mettre le concombre râpé et salé dans une passoire et laissez-le s'égoutter pendant 1 heure.
Placez le concombre dans du papier absorbant. Pressez-le au-dessus de l'évier, puis le verser dans un saladier.
Ajouter le yaourt, l'ail, le jus de citron et la menthe ciselée.
Bien mélanger, saler, poivrer et déguster bien frais.
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